下周一小寒要降温，几道家常菜一炒上桌，驱寒效果比羽绒服还牛！

时光流转，下周一小寒节气即将来临，降温之势已悄然逼近。在这渐冷的时节，有几道美味的家常菜，只需简单炒制，便能迅速上桌。它们看似普通，实则蕴含着强大的驱寒功效，其效果丝毫不逊色于厚实的羽绒服。

家常便饭

食材调料：

排骨、年糕、姜片、葱段、生抽、老抽、冰糖、料酒、盐

做法：

排骨焯水捞出，热油爆香姜葱，下排骨翻炒至微黄，加生抽、老抽、料酒、冰糖炒出香味，加足量热水焖煮至排骨软烂，放入年糕继续煮至软糯，加盐调味收浓汤汁。

优点：

排骨酥烂脱骨，年糕吸满肉香酱汁，咸甜适口，冬日暖身又下饭，每一口都裹着浓郁汤汁超满足。

年糕排骨

详细做法

食材调料：

大虾、干辣椒、姜蒜片、生抽、蚝油、盐、料酒、花椒粉

做法：

大虾剪去虾须开背去虾线，用料酒抓匀腌制片刻，热油爆香姜蒜片和干辣椒，下大虾大火爆炒至变红卷曲，加生抽、蚝油、盐、花椒粉快速翻炒均匀，出锅前淋少许热油增香。

优点：

虾肉鲜嫩弹牙，麻辣鲜香十足，外壳焦香内里多汁，冬日快手硬菜，配米饭能多吃一碗。

爆炒大虾

详细做法

食材调料：

蒜苔、腊肠、干辣椒、蒜片、生抽、盐、花椒粉

做法：

腊肠切片蒸熟，蒜苔切段焯水沥干，热油爆香干辣椒和蒜片，下腊肠翻炒出油脂，加蒜苔大火快炒，放生抽、盐、花椒粉快速炒匀，出锅前颠勺增香即可。

优点：

腊肠咸香浓郁，蒜苔脆嫩爽口，麻辣鲜香交织，冬日家常小炒，快手又下饭，是餐桌常备美味。

蒜苔炒腊肠

详细做法

食材调料：

嫩豆腐、玉米淀粉、鸡蛋液、面包糠、蒜末、小米辣、生抽、陈醋、蚝油、白糖、盐

做法：

豆腐切块，依次裹淀粉、鸡蛋液、面包糠，热油下锅炸至金黄酥脆捞出，另起锅爆香蒜末和小米辣，加生抽、陈醋、蚝油、白糖、盐和清水调成酱汁，熬至浓稠后浇在豆腐上。

优点：

豆腐外酥里嫩，酱汁酸辣咸鲜，一口爆汁超开胃，冬日下饭神器，老少皆宜，成本低味道佳。

浇汁脆皮豆腐

详细做法

食材调料：

黄瓜、油条、蒜末、小米辣、生抽、陈醋、香油、盐、白糖

做法：

黄瓜拍碎切段，油条掰成小块，蒜末和小米辣放入碗中，加生抽、陈醋、香油、盐、白糖调成料汁，将料汁淋在黄瓜和油条上，充分拌匀静置两分钟入味。

优点：

黄瓜清爽解腻，油条吸满酸辣料汁，外软里香，冬日解腻小菜，搭配荤菜食用超合适，爽口又开胃。

黄瓜拌油条

详细做法

当这些菜肴端上餐桌，香气扑鼻而来，暖意在唇齿间弥漫，让身体迅速驱散寒意。不妨在小寒降温之时，为家人精心烹制这几道佳肴，让温暖在烟火气中蔓延，用美食抵御冬日的寒冷。